Картопляні гнізда з фаршем і сиром — дуже проста домашня страва, яка виглядає набагато цікавіше за звичайне картопляне пюре з котлетою. Ніжна картопляна основа, соковита м’ясна начинка та рум’яна сирна скоринка чудово поєднуються між собою.
Такі картопляні гнізда можна приготувати на сімейну вечерю або подати на святковий стіл. Продукти звичайні, а результат виходить красивим і ситним.
⏱ Підготовка: приблизно 25 хвилин
🔥 Запікання: 20–25 хвилин
🍽 Порції: 4–5
📌 Складність: легко
🛒 Інгредієнти
•картопля — 1 кг
•фарш — 400 г
•цибуля — 1 шт.
•яйце — 1 шт.
•вершкове масло — 30 г
•твердий сир — 120–150 г
•олія — 1–2 ст. л.
•сіль — до смаку
•чорний мелений перець — до смаку
•паприка — ½ ч. л.
•часник — 1–2 зубчики за бажанням
•зелень — для подачі
👩🍳 Приготування
1️⃣ Підготуйте картоплю. Картоплю очистьте, наріжте шматочками та відваріть у підсоленій воді до м’якості. Воду повністю злийте.
2️⃣ Зробіть картопляну основу. Додайте вершкове масло й розімніть картоплю в однорідне густе пюре. Дайте трохи охолонути, потім додайте яйце й добре перемішайте.
3️⃣ Приготуйте начинку. Цибулю дрібно наріжте та обсмажте на олії до м’якості. Додайте фарш, сіль, перець і паприку. За бажанням додайте подрібнений часник. Готуйте, помішуючи, поки фарш не буде готовий.
4️⃣ Сформуйте гнізда. Деко застеліть пергаментом. Із картопляної маси сформуйте великі кульки, трохи приплюсніть їх і зробіть у центрі заглиблення.
5️⃣ Додайте начинку. У кожне картопляне гніздо викладіть м’ясну начинку.
6️⃣ Посипте сиром. Твердий сир натріть на крупній тертці та щедро посипте зверху.
7️⃣ Запікайте. Поставте в попередньо розігріту до 190°C духовку приблизно на 20–25 хвилин, поки сир не розплавиться й не стане золотистим.
8️⃣ Подавайте. Готові гнізда залиште на 5 хвилин, потім посипте зеленню й подавайте теплими.
💡 Щоб картопляні гнізда тримали форму
Пюре не повинно бути рідким. Після варіння добре злийте всю воду й не додавайте молока. Якщо картопляна маса все одно вийшла занадто м’якою, можна додати 1–2 ст. л. крохмалю.
Для начинки підійде свинячий, курячий, індичий або змішаний фарш.
🥗 З чим подавати
Картопляні гнізда добре смакують зі свіжим овочевим салатом, маринованими огірками, квашеною капустою або сметанним соусом із зеленню.