Домашні рогалики з повидлом — проста випічка до чаю, яку люблять і дорослі, і діти. Тісто виходить м’яким, ніжним, а всередині — солодка начинка.
Для начинки найкраще брати густе повидло, щоб воно не витікало під час випікання.
Інгредієнти:
•борошно — 450–500 г
•вершкове масло — 150 г
•сметана — 200 г
•цукор — 70 г
•яйце — 1 шт.
•розпушувач — 1 ч. л.
•ванільний цукор — 1 ч. л.
•дрібка солі
•густе повидло — 250–300 г
•цукрова пудра — для посипання
Приготування:
1.Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м’яким.
2. У велику миску викладіть масло, додайте цукор і ванільний цукор. Добре перемішайте ложкою або вінчиком.
3. Додайте яйце та сметану. Ще раз перемішайте до однорідної маси.
4. Окремо змішайте борошно, розпушувач і дрібку солі.
5. Поступово додавайте сухі інгредієнти до сметанної маси. Спочатку перемішуйте ложкою, а потім замісіть тісто руками.
6. Борошно додавайте поступово. Тісто має вийти м’яким, еластичним і не сильно липнути до рук. Не потрібно забивати його зайвим борошном.
7. Готове тісто загорніть у харчову плівку або накрийте миску та поставте в холодильник приблизно на 20–30 хвилин.
8. Охолоджене тісто розділіть на 3–4 однакові частини.
9. Кожну частину розкачайте на присипаній борошном поверхні у круг товщиною приблизно 3–4 мм.
10. Розріжте круг ножем спочатку навпіл, потім ще раз навпіл, а кожну частину ще на 2 шматочки. Вийдуть невеликі трикутники.
11. На широку частину кожного трикутника покладіть приблизно половину чайної ложки густого повидла.
12. Скрутіть тісто від широкого краю до вузького, формуючи рогалик. Краї можна трохи притиснути, щоб начинка не витікала.
13. Викладіть рогалики на деко, застелене пергаментом, залишаючи між ними трохи місця.
14. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці приблизно 18–22 хвилини, поки рогалики не стануть легенько золотистими.
15. Готові рогалики трохи охолодіть і щедро посипте цукровою пудрою.
Порада
Для начинки беріть саме густе повидло або джем. Рідке варення може витекти на деко.
Також усередину можна покласти варене згущене молоко, горіхову начинку або мак.
Смачного ❤️
Ніжні домашні рогалики чудово смакують із чаєм, кавою або молоком. А наступного дня вони залишаються м’якими й ароматними.